湖南省的旅游宾馆饭店建设，始于改革开放的80年代初。其中有的是在政府部门原有的招待所的基础上改造的，有的是国家投资或与外商合资兴建的。其分布也依旅游风景区的规划而形成“东一线”、“西一片”、“中一带”的格局。
省会长沙是湖南的重要旅游区和游客集散地，宾馆饭店较多，档次也明显高于省内其他地市。张家界是湖南省最大、最著名的国家级旅游风景名胜区，也是全省旅游宾馆饭店最多、最集中的地区，经过多年的开发，景区景点建设初具规模，接待服务也基本配套。岳阳市、常德市、各类宾馆饭店也比较多，设备设施亦较完善，服务水平和服务质量，均属上乘。
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